Bloemkoolsoep

Recept voor 4 personen.

Ingrediënten:

  • 2 uien
  • 400 gram bloemkool
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 800 milliliter bouillon naar keuze (evt. natriumarm)
  • 100 milliliter halfvolle melk
  • peper
  • 1 theelepel kerrie
  • 1 theelepel mosterd
  • 2 bruine broodjes

Benodigdheden:

Snijplank, mesje, pan, staafmixer.

Bereidingswijze:

Snipper de uien. Maak de bloemkool schoon en verdeel in roosjes.Verhit de margarine in de pan en bak de gesnipperde ui in ongeveer 2 minuten.Voeg de bloemkool en de bouillon toe en kook ongeveer 10 minuten.

Pureer de soep met de staafmixer of roerzeef. Voeg de melk toe en breng de soep al roerende aan de kook en breng op smaak met de peper, kerrie en mosterd. Serveer met brood.

Voedingswaarde:

169 kcal, 10 gram eiwit, 28 gram koolhydraten, 2 gram vet, 1 gram verzadigd vet, 6,8 gram vezels.

KvK: 24330716 - BTW: NL144595965B01