Pannenkoeken (koemelk en kippeneivrij)

Ingredi├źnten:

  • 50 gram boekweitmeel, 50 gram bloem
  • 300 gram bloem
  • 300 ml sojamelk
  • 100 ml koolzuurhoudend water
  • Scheutje olie
  • Snufje zout

Benodigdheden:

Garde, kom, koekenpan

Bereidingswijze:

Meng het boekweitmeel en de bloem in een grote kom en voeg een beetje zout toe. Voeg de helft van de sojamelk toe en klop dit tot een glad beslag. Verdun dit met de rest van de melk. Laat het beslag een half uur staan en roer het nog een keer goed door. Verdun het beslag met het koolzuurhoudende water. Verhit een koekenpan goed en laat een beetje olie warm worden. Schep het beslag in de koekenpan en keer de pannenkoek om als de bovenkant droog is en bak de andere kant bruin.

Lekker met stroop, appelstroop, suiker of vers fruit als banaan, aardbei en frambozen!

Weetje:

Boekweitmeel vervangt de bindkracht van het ei dat normaal gebruikt wordt in pannenkoeken.

Het koolzuurhoudende water zorgt voor de luchtigheid van de pannenkoeken!

KvK: 24330716 - BTW: NL144595965B01