Koemelkvrij krentenbrood

Koemelkvrijbrood hoeft niet saai te zijn! Een heerlijk recept om koemelkvrijbrood met krenten zelf te maken!

Ingrediënten:

  • 100 gram krenten
  • 150 gram rozijnen
  • 30 gram verse gist
  • 5 eetlepels lauw water
  • 3 theelepels suiker
  • 400 gram meel verdeeld in 200 gram
  • boekweitmeel en 200 gram maïsmeel
  • 3 eetlepels witte basterdsuiker
  • 3 theelepels zout
  • 25 gram koemelkvrije margarine
  • 2dl handwarm water
  • eivervanger voor 2 eieren
  • 4 eetlepels meel (voor het werkblad en de bakplaat)
  • 2 eetlepels water

Benodigdheden:

Kookpan, zeef, doek, bakvorm, oven

Bereidingswijze:

Wel de krenten en rozijnen een kwartier in heet water en laat ze vervolgens uitlekken in een zeef.

Meng de gist met 5 eetlepels lauw water en voeg de suiker toe.

Meng het boekweitmeel, maïsmeel, witte basterdsuiker en maak in het midden een kuiltje. Voeg de margarine toe aan het handwarme water en laat het smelten. Giet de margarine, de eivervanger, het gistmengsel en de krenten en rozijnen in het kuiltje en roer het meel er beetje bij beetje door en meng alles door elkaar.

Bestuif het werkblad met het boekweitmeel en kneed hierop het deeg ongeveer 10 minuten. Voeg ten slotte het zout toe.

Laat het, onder een vochtige doek toegedekt, op een warme, tochtvrije plaats ongeveer 30 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 200 graden.

Verdeel het deeg in een ingevette bakvorm en bak het gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.

Tip:

Een broodbakmachine heeft soms een speciaal programma voor krentenbrood.

KvK: 24330716 - BTW: NL144595965B01