Koemelkvrije croissant

Een croissantje voor in het weekend of op bijzondere dagen!

Ingrediënten:

  • 25 gram tarwebloem en 1 theelepel tarwebloem
  • snufje zout
  • 20gram koemelkvrije margarine
  • 1,5 theelepels koud water
  • 1 kleine druppel azijn

Benodigdheden:

Zeef, deegroller, aluminiumfolie, bakplaat, oven

Bereidingswijze:

Meng de 25 gram gezeefde bloem met het zout. Verdeel hierin de koude margarine met twee messen in kleine klontjes. Voeg het koude water met de azijn toe en verdeel het met behulp van een mes door de bloem, tot een samenhangende massa verkregen is.

Bestuif het werkblad met een theelepel bloem en rol hierop het deeg uit onder nu en dan keren. Vouw de lap in drieën.

Rol het deeg uit met een deegroller in de richting van de vouwlijnen. Herhaal deze handeling nog twee keer en laat het deeg in aluminiumfolie 45 minuten in de koelkast rusten.

Rol het deeg daarna uit tot een lap van 10 x 10 cm. Rol nu het lapje op vanaf de langste zijde en buig ze halfrond. Leg het rolletje nu op een natte bakplaat.

Doe de bakplaat ongeveer 35 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden.

Tip?:

Beleg de lap deeg na het uitrollen met een plak achterham en rol het op voor een hamcroissant!

KvK: 24330716 - BTW: NL144595965B01